本文摘要：卷心菜的营养价值1.卷心菜的水分含量低(大约90%)，而热量较低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比全然的卷心菜低5倍，因色拉中常所含极富油脂的调料，想要通过掌控饮食来节食的人最差用低热量的调料做到色拉。

卷心菜的营养价值1.卷心菜的水分含量低(大约90%)，而热量较低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比全然的卷心菜低5倍，因色拉中常所含极富油脂的调料，想要通过掌控饮食来节食的人最差用低热量的调料做到色拉。2.用卷心菜做到的… 卷心菜的营养价值1.卷心菜的水分含量低(大约90%)，而热量较低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比全然的卷心菜低5倍，因色拉中常所含极富油脂的调料，想要通过掌控饮食来节食的人最差用低热量的调料做到色拉。

2.用卷心菜做到的酸泡菜除了含钠较多外，与未烘烤卷心菜的营养价值大致相同。3.各种卷心菜都是钾的较好来源。4.日本科学家指出，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花某种程度处在较高的水平。

5.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高达一倍左右。此外，卷心菜含有叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，分娩的妇女及贫血患者应该多不吃些卷心菜。卷心菜也是最重要的美容品。

6.卷心菜能提升人体免疫力，防治发烧，确保癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜分列在第五位。7.新鲜的卷心菜中所含植物杀菌素，有抗菌消炎的起到，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的起到。

8.卷心菜中所含某种溃疡伤口因子，对溃疡具有很好的化疗起到，能加快创面伤口，是胃溃疡患者的有效地食品。多不吃卷心菜，还可促进食欲，增进消化，防治咳嗽。9.卷心菜也是糖尿病和体重增加患者的理想食物。

10.卷心菜和其他芥属蔬菜都所含少量致甲状腺肿的物质，可以阻碍甲状腺对碘的利用，当机体再次发生代偿不应，就使甲状腺逆大，构成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿起到可以用大量的膳食碘来避免，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补足碘。

如何辨别卷心菜的好坏1.优质卷心菜非常柔软结实，放到手上很有分量，外面的叶片呈圆形绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包在 得有一些牢固，要自由选择水灵且 坚硬的那种。2.虫嘴巴、叶黄、裂开和枯萎皆是卷心菜少见的缺点，可以很更容易察觉到，不应防止食用上述任何相当严重损毁的卷心菜。卷心菜的营养元素的保健价值卷心菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、惠脏腑、益心力、勇筋骨、利脏器、祛结气、清热解毒解热；主治睡眠中不欠佳、多梦易睡觉、耳目不俊、关节舒展有利、胃脘疼痛等病症。

1.卷心菜中所含非常丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具备很强的抗氧化起到及抗衰老的功效。2.卷心菜含有叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的防治起到，因此，分娩妇女及生长发育时期的儿童、青少年应当多不吃。3.新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的起到。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

4.卷心菜所含非常丰富的异硫氰酸丙酯派生体，能杀掉人体内造成白血病的出现异常细胞……5.卷心菜含有维生素U，维生素U对溃疡有很好的化疗起到，能加快溃疡的伤口，还能防治胃溃疡恶变。6.卷心菜中所含非常丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具备抗癌起到，可以防止人类患有肠癌。

7.卷心菜中所含少量的功能性低聚糖棉子糖，实验证明，棉子糖不为人体胃肠消化，可往返大肠为双歧杆菌分解成利用，从而起着细胞分裂双歧杆菌，润肠通便，诱导毒素产生的起到，进而需要起着增加癌症的产生。8.卷心菜中所含非常丰富的萝卜硫素。

这种物质能性刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而构成一层对付外来致癌物风化的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所找到的蔬菜中最弱的抗癌成分。

卷心菜的营养元素的药用价值1.中医指出常常食用卷心菜能性甘平，有毒，有补髓，利关节，勇筋骨，利五脏，徵六腑，清热解毒解热等功效。2)卷心菜新鲜汁液能化疗胃和十二指溃疡，有解热及增进伤口起到。3.常常不吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能避免皮肤色素溶解，增加青年人雀斑，减缓老年斑的经常出现。

4.世界卫生组织引荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋不含非常丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。以上是关于卷心菜的营养价值、卷心菜的营养元素的保健价值和卷心菜的营养元素的药用价值讲解。

卷心菜的好坏辨别也十分最重要。

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