本文摘要：什么是过年？

什么是过年？过年就是和家人开开心心的不吃一顿喜乐的年味大餐，共享过去一年里的快乐和幸福，享用和家人在一起的快乐时光，让所有的苦恼都随之而去。下面就来想到我给大家共享的美食菜谱，选几道自己和家人讨厌的年味美食吧。萝卜干油炸腊肉材料：萝卜干、腊肉、青蒜、红辣椒、豆豉、干辣椒、葱、姜、蒜、油作法1.萝卜干用水洗去上面的盐分，腊肉切片，豆豉汤头，辣椒磨碎，青蒜切段，葱姜磨碎，蒜拍碎。

2.锅烧热，重新加入油，放进豆豉小火炒出香味，重新加入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。3.再行重新加入鲜辣椒和牛肉，翻炒至辣椒变硬。4.重新加入萝卜干，炒至萝卜干遗文烘，出有锅前重新加入青蒜和蒜末炒匀才可。梨煮牛肉丸子材料：牛肉馅、鸡蛋、葱、姜、十三香、盐、鸡粉、淀粉、油、海鲜酱油作法：1.牛肉馅中加一个鸡蛋，放进葱姜末，特十三香、盐、鸡粉搅匀，特淀粉搅匀后，如果馅腊可以较少加点水，朝一个方向搅打至上劲。

2.锅放油比平时做菜量多一些，把肉馅放进锅中压扁，煮至两面焦黄才可。3.配上一些淀粉汁，特海鲜酱油配料可用。4.另起锅放油，放进葱、姜炒香后，放煎好的肉丸，特十三香、盐炒匀。

5.再行放进调好的淀粉汁，炒至汤汁黏稠时，放进鸡粉翻炒均匀分布出有锅才可。笋蒸牛肉材料：牛肉、笋、油、香菜、生抽、盐、糖、淀粉、蛋清、配料作法1.姜切片，牛肉切丝，重新加入蛋清、配料、淀粉捉烘油炸10分钟。2.冬笋放进热水锅中除去涩味，水开后熬1分钟，放入切丝。3.热锅冷油，放进牛肉丝爆炒，重新加入姜丝和笋丝一起煸炒。

4.重新加入配料，盐和适度的水炒至水分收干，马利亚上香菜才可。虾仁火烧白菜材料：虾仁、大白菜、水淀粉、鸡肉汤，葱、姜、蒜作法：1.白菜小块条，葱切段，姜切丝可用。2.锅里放油，放进葱、姜炒香，放进虾仁翻炒两下。

3.放进白菜，大火翻炒均匀分布。重新加入鸡汤、盐，炒至白菜发软。4.调到水淀粉凸厚芡，炒至汤汁均匀分布白布在白菜才可。爆炒排骨材料：猪小排、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、腊红椒、花椒、酱油、盐、绵白糖、配料、鸡精、面包粉作法1.将洋葱，青椒，红椒小块粒可用。

2.将排骨放进冷水锅中煮开，杨世发炎沫，捞起洗涤。3.挑起锅烧开水，放进杨世好的排骨，加料酒、花椒、盐蒸熟后，捞起晾凉可用。

4.排骨沾鸡蛋液，沾上面包粉。5.进六成冷的油锅，炸伤至金黄捞起。6.锅内拔少许底油，敲花椒、腊红椒煸香。7.放进洋葱、青红椒粒、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、配料炒匀才可。

鸡肉火烧芦笋作法：1.鸡胸肉洗涤，托薄片，放进一颗蛋清、淀粉，搅打均匀分布。2.起锅烧开水，将鸡肉放进，杨世至变色后，较慢捞起，控干水分。3.芦笋洗涤，去除尾部，切段，进热水锅中杨世煮可用。4.红椒切除两头，用刀将中间白色的部分切除，托成细丝。

5.起锅烧油，放进小葱段，煸炒出有香味。6.放进杨世好的鸡片，放进芦笋段、红椒丝煸炒至红椒丝断生，放进盐炒匀。7.最后放入适度的水淀粉高汤才可。

油腻蒸木耳材料：黑木耳、大蒜、小葱、香菜、腊红辣椒、生抽 、陈醋、白糖、麻油、鸡粉作法：1.黑木耳用清水水煮泡发，剪去根部冲洗整洁，进沸水杨世毛巾半分钟捞起，用纯净水冲凉后，沥干水分装盘。2.蒜瓣拍电影施明德磨碎、腊红辣椒去籽剪小段、葱切末，香菜切段，放进黑木耳中。3.碗中放进陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再行将葱、蒜、辣椒放进，淋上热麻油调匀，推倒在黑木耳中配料才可。宫保豆腐材料：豆腐、青椒、红椒、大蒜、姜、葱、油作法1.打算料汁：1汤匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙白醋，1茶匙芝麻油，1汤匙水配料。

2.豆腐切块，控干水分。红椒和青椒小块小块。3.起锅烧油，油热，放进豆腐块油炸，炸伤至金黄色，盛出可用。

4.锅中留底油，放进姜、蒜和葱白爆香。5.放进豆腐和辣椒翻炒至断生子，放入料汁炒至汤汁黏稠，马利亚上葱花才可。

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